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以往的敗家文多是模型、攝影器材或耳機

這次寫點不同東西，廚刀

刀子自己的工作有關，一天拿刀時間可能比睡覺還長

為了在工作上有更好的操作樂趣，做了一個月的功課，在有限預算下帶了這把刀回家

在買之前，手頭已27cm牛刀和大片刀，剛接觸刀坑不久對的需求也不是很清楚買了兩把操作不靈活的刀

新刀在選擇時是以靈活能多用為主、外觀當然也是很重要的順便當生日犒賞

同事有把全聯集點換到的雙人牌三德刀，操作手感令人上癮

把刀型縮小到三德刀後選擇便是這把

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臻是台灣刀廠品牌，最大的優勢絕對是價格

VG-10中心+67層大馬鎚紋，三千元真的找不到其他用料這麼好的了

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當初購入並沒有實際握過，很衝動的就在露天下單

收到實體看這紋路心滿意足了

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用到現在也五個月，來聊聊心得

刀長只有18cm靈活許多

握柄和刀身有一段金屬間距，在長時間操作食指不會有碰趴困擾

重心偏向握柄，在操作時也比較不容易離手

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缺點多是三德刀型都有的問題

刀身不長切偏大食材不易

還有刀尖角度寬，有些角度不好挑

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記得剛買回來時磨刀技術還很菜

只有拿去給水仙宮市場的老師傅磨過後自己都不敢磨也不怎麼用

換工作環境後強迫自己天天用天天磨，現在另外兩把完全被我打入冷宮

握柄也隨使用時間花色變的自然好看許多，已成為愛刀

 

 

 

 

其實自己會當廚師在當兵前也沒想過

一開始只是大學宿舍有門禁，半夜想吃消夜卻無門打起了開伙念頭買了能藏的小電鍋小電爐

和人生的第一把，菜市場50元菜刀

那時的刀工真的慘不忍睹

書桌=廚房，沒有冰箱so每次買食材都要當天煮完

室友變成了最佳分食實驗!?對象

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最早只是把便當店下班後的員工便當熱一熱or幫室友煮泡麵

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後來開始想吃什麼就試著煮煮

天冷了煮火鍋，嘴饞了做甜食

印象最深的是某次變的超冷突然想煮燒仙草

但鍋子太小分了好幾次才煮完，人都熱了

一人一碗公不到30塊超開心

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煮著就煮出了樂趣，每次休假便開始物色全聯的特價生鮮

說真的在南部自己煮不會比較省，要花上不少精神時間

但好玩，回頭看真的很佩服能用電鍋做這麼多啊哩啊匝的東西

也感謝室友能忍受房間內不時會飄出食物的味道還有雷雷的實驗品

 

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退伍後誤打誤撞也進了餐飲業

一開始在火鍋店上班，學不到東西，連刀還是不怎麼會拿

搬出來住沒了門禁有了冰箱，但少了室友下班也晚沒什麼動力搞東搞西

消夜多是煮簡單能填滿肚子的東西

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後來有機會換到正式的廚房工作

買了刀，自學考過中餐丙

運氣不好遇到題庫改版還要練水花，好險過了報名費沒浪費掉

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廚房工作高壓，每天在公司煮下班和休假沒精力煮

工作燙湯刀傷家常便飯

但工作環境多了烤箱後多了機會能接觸烘焙類的小東西

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最近換了工作環境後，有較多的時間和體力能運用

住處也多了廚房，閒來無事就到書攤看食譜，煮煮飯磨磨刀

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自從自己煮後，想吃多少就煮多少

體重直線上升so困擾，現在不能再煮了

我要減肥

 

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