以往的敗家文多是模型、攝影器材或耳機
這次寫點不同東西,廚刀
刀子自己的工作有關,一天拿刀時間可能比睡覺還長
為了在工作上有更好的操作樂趣,做了一個月的功課,在有限預算下帶了這把刀回家
在買之前,手頭已27cm牛刀和大片刀,剛接觸刀坑不久對的需求也不是很清楚買了兩把操作不靈活的刀
新刀在選擇時是以靈活能多用為主、外觀當然也是很重要的順便當生日犒賞
同事有把全聯集點換到的雙人牌三德刀,操作手感令人上癮
把刀型縮小到三德刀後選擇便是這把
臻是台灣刀廠品牌,最大的優勢絕對是價格
VG-10中心+67層大馬鎚紋,三千元真的找不到其他用料這麼好的了
當初購入並沒有實際握過,很衝動的就在露天下單
收到實體看這紋路心滿意足了
用到現在也五個月,來聊聊心得
刀長只有18cm靈活許多
握柄和刀身有一段金屬間距,在長時間操作食指不會有碰趴困擾
重心偏向握柄,在操作時也比較不容易離手
缺點多是三德刀型都有的問題
刀身不長切偏大食材不易
還有刀尖角度寬,有些角度不好挑
記得剛買回來時磨刀技術還很菜
只有拿去給水仙宮市場的老師傅磨過後自己都不敢磨也不怎麼用
換工作環境後強迫自己天天用天天磨,現在另外兩把完全被我打入冷宮
握柄也隨使用時間花色變的自然好看許多,已成為愛刀
其實自己會當廚師在當兵前也沒想過
一開始只是大學宿舍有門禁,半夜想吃消夜卻無門打起了開伙念頭買了能藏的小電鍋小電爐
和人生的第一把,菜市場50元菜刀
那時的刀工真的慘不忍睹
書桌=廚房,沒有冰箱so每次買食材都要當天煮完
室友變成了最佳分食實驗!?對象
最早只是把便當店下班後的員工便當熱一熱or幫室友煮泡麵
後來開始想吃什麼就試著煮煮
天冷了煮火鍋,嘴饞了做甜食
印象最深的是某次變的超冷突然想煮燒仙草
但鍋子太小分了好幾次才煮完,人都熱了
一人一碗公不到30塊超開心
煮著就煮出了樂趣,每次休假便開始物色全聯的特價生鮮
說真的在南部自己煮不會比較省,要花上不少精神時間
但好玩,回頭看真的很佩服能用電鍋做這麼多啊哩啊匝的東西
也感謝室友能忍受房間內不時會飄出食物的味道還有雷雷的實驗品
退伍後誤打誤撞也進了餐飲業
一開始在火鍋店上班,學不到東西,連刀還是不怎麼會拿
搬出來住沒了門禁有了冰箱,但少了室友下班也晚沒什麼動力搞東搞西
消夜多是煮簡單能填滿肚子的東西
後來有機會換到正式的廚房工作
買了刀,自學考過中餐丙
運氣不好遇到題庫改版還要練水花,好險過了報名費沒浪費掉
廚房工作高壓,每天在公司煮下班和休假沒精力煮
工作燙湯刀傷家常便飯
但工作環境多了烤箱後多了機會能接觸烘焙類的小東西
最近換了工作環境後,有較多的時間和體力能運用
住處也多了廚房,閒來無事就到書攤看食譜,煮煮飯磨磨刀
自從自己煮後,想吃多少就煮多少
體重直線上升so困擾,現在不能再煮了
我要減肥
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